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保健秘籍
羊肉有两个绝佳搭配!降温了,这么吃最温补~


天寒地冻,人体阳气潜藏于体内,容易出现手足冰冷,气血循环不畅的情况。


羊肉甘热,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的作用。


冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,也可用于治疗肾阳不足、脾胃虚寒所致的寒疝、产后虚羸少气等症。


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羊肉巧搭配


01、搭配生姜去膻


有人吃羊肉时用醋去膻,殊不知醋性收敛,不利于体内阳气生发,使羊肉的温补作用大打折扣。


而羊肉本来就偏温性,如果使用花椒、大料等辛温调料去膻,会无形之中将肉类的热性提升,容易助燥生热、引起上火。


因此,吃羊肉最好用清炖、水煮的方法,不要加多余调料,保留食物原有的风味。


如果感觉膻味难以接受,建议用带皮生姜来去腥膻。因为姜皮性凉,可以抵消一部分热性。



02、搭配白萝卜除热


羊肉性温热,常吃易上火,中医讲究“热者寒之”的原则,所以吃羊肉应该搭配凉性的蔬菜,起到清凉解毒、去火的作用。


白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。


萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动、增加食欲、帮助消化,而且可以有效去除羊肉的膻味。


白萝卜与羊肉同食,荤素搭配,相得益彰。


此外,羊肉还可以搭配豆腐炖煮,不仅能补充多种微量元素,且有益气和中、生津润燥、强筋壮骨的功效。




羊肉药膳


01、当归生姜羊肉汤


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材料:当归10~15克,羊肉500克,生姜10克,盐适量。


做法:将羊肉切成小块,焯水后与当归和生姜一同放入锅中加水炖煮,待羊肉熟烂,加适量盐调味即可。


功效:此汤老少皆宜,特别适合手脚冰凉、畏寒人士。


使用禁忌:虽然当归食疗历来是备受推崇的补血调经方法,但也要分清情况辨证使用,否则会适得其反。


出现湿热、脘腹胀满、大便泄泻等症状者,以及阴虚火旺者均不适合食用本汤。


另外,当归也不可过量服用,一般以5~15克为宜,最好在专业中医师或中药师指导下根据体质服用。


02、羊肉萝卜汤


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材料:羊肉500克(切小块,下同)、萝卜500克(切小块)、草果两个(去皮)、甘草3克、生姜5片。


做法:将上述食材一起放砂锅加水大火煮沸改小火,撇去浮沫再煮至羊肉熟烂,加适量食盐调味后食用或佐餐。


功效:此汤补中健胃、益肾壮阳,尤宜于病后体虚、腰疼怕冷、食欲不振等症。


 

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